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av小希 _糖友“巧”吃饭,慢升糖

来源: 2019-09-21 04:57:46点击:

大家都知道,主食种类和进食量一定程度上会影响血糖,糖友在吃主食时如果方法得当,会延缓血糖上升的速度。

1 、进食速度要慢

进食速度直接影响着血糖的稳定,吃得快,肠胃消化吸收就变快,血糖浓度也会在短期内迅速升高。

如果细嚼慢咽,延长吃饭时间,主食中的碳水化合物就会缓慢吸收,可减小对血糖的影响。

糖友“巧”吃饭,慢升糖


2、不宜粗粮细做

粗杂粮的生糖指数比较低,因为粗杂粮富含膳食纤维,可以延缓血糖吸收。

如果粗粮细做,比如将粗粮打成米糊、米粉等,其中的膳食纤维就会被破坏,影响降糖效果,这样即使是“粗粮”,血糖也容易升高。

所以,粗粮最好原粒或全粒食用,这样血糖水平更低。

3 、米饭不能太黏

煮米饭的时候,不要太黏,如果煮出的米饭比较黏软,生糖指数也会提高。

所以,煮米饭的时候,水不能过多,一般100克生米煮成250克左右的熟米比较适合。但米饭也不宜过硬,长期这样食用会伤脾胃。

糖友“巧”吃饭,慢升糖


4、不宜趁热吃

我们都知道,回生的米饭因为米饭遇冷后分子结构发生改变,所以,吸收率会下降。所以,糖友米饭盛出后,可以稍微晾一晾,这样待米饭温度下降,其碳水化合物的吸收速度就会减慢。

提醒糖友注意的是,不宜吃凉饭、剩饭,容易损伤脾胃,甚至导致营养缺乏。

5、餐具小一些

糖友每天的主食推荐摄入量是3-7两之间,低碳水化合物饮食,有利于减轻胰腺负担,有助于血糖的控制。

糖友“巧”吃饭,慢升糖